第385章 没给筷子？品哥：这是为了防止你提前投胎！

酱，而是要‘澥’开的。配上红腐乳汁、韭菜花、香菜、葱花，讲究的再来点虾油。这一碗下去，突出一个酱香浓郁，口感醇厚。配上清汤涮羊肉，绝了。”

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“然后，是南方代表，以潮汕为首的沙茶酱派。”

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“吃潮汕牛肉火锅，别的都是虚的，一碟顶级的沙茶酱才是灵魂。好的沙茶酱，鲜、咸、甜、香，味道极其复合，配上刚出锅的嫩牛肉，那味道，谁吃谁知道。”

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“当然，还有很多其他流派。比如江浙一带，可能就喜欢简单的酱油加点醋和香油，突出食材本味。还有些地方，喜欢用蚝油、小米辣、蒜蓉调一碗万能蘸料。”

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“这些蘸料，没有高下之分，只有合不合适。让一个京城老炮儿吃沙茶酱，他觉得腻得慌。让一个潮汕人蘸麻酱，他觉得那是在侮辱牛肉。”

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陈品侃侃而谈，直播间的观众听得津津有味。

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“那么问题来了。”

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他将镜头对准了桌上那个空空如也的蘸料碗。

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“吃今天这锅鲜美到极致的菌子火锅，应该配什么蘸料？”

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“是麻酱？是沙茶酱？还是油碟？”

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他摇了摇头，给出了答案。

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“全错。”

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“对于菌子这种靠‘鲜’味独步天下的食材来说，任何味道过于浓郁的酱料，都是一种亵渎。”

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“所以，吃菌汤火锅，最地道、最能激发菌子鲜味的蘸料，只有一种。”

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陈品说着，拿起了桌上的一个小罐子，往自己的碗里倒了一些红色的粉末。

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那粉末看起来像是辣椒

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