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陈秉文的决心和清晰的指令,像一针强心剂注入会场内在座的众人。
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尤其是钟强和高振海等人,眼中的迷茫被坚定取代。
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周教授眼中也闪过赞赏:“好!有陈生这份魄力,我们定当竭尽全力!
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攻关方向,我初步考虑分三步走:第一步,风味锁鲜和防止分层是核心基础。
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实验室会从天然稳定剂筛选、均质工艺优化等方面同时尝试。
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第二步,同步探索天然防腐方案。
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高糖环境本身有一定抑菌性,我们可以结合超高温瞬时灭菌工艺,再筛选天然植物提取物,寻找协同增效方案。
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第三步,包装材料选择和灌装工艺。
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需要测试不同材质玻璃、马口铁、复合膜与糖水的兼容性、阻隔性、密封性。”
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“技术细节你们定。”陈秉文果断授权,“我只看结果。
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只有一个要求:天然健康是底线。
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化学防腐剂,能不用就不用,能少用绝不多用。
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我们瓶装糖水,卖点就是如现制般新鲜美味,不能本末倒置。”
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“明白!”周教授郑重点头,“我们会优先攻克物理和生物防腐路径。”
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会议结束,研发中心立刻高速运转起来。
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实验室里,穿着白大褂的理工学院学生和观塘厂的技术骨干在周教授指导下,开始了无数次的配方调整、工艺测试、数据记录。
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