第 2 章 黑天鹅

，请分析可能原因并提出3条改进建议。

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阮朝阳答题：

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1.成本侧：

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-原料涨价（如鲜奶成本+15%）

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-人力效率低（高峰时段排队流失顾客）

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2.收入侧：

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-新品失败（比如健康低糖系列不受欢迎）

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-竞品冲击（隔壁开了家喜茶）

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3.建议：

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-优化供应链（换廉价奶源供应商）

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-推出爆款新品（联名款）

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-数字化管理（小程序预点单减少排队）

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阮朝阳补充的实战派解法：

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-蹲点观察：假装顾客在目标奶茶店坐了3小时，发现：

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-店员做错单率高达20%（因为sop太复杂）

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-下午3-5点几乎没客人（因为隔壁小学放学后都去买冰淇淋了）

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-建议：

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1.简化菜单：砍掉销量垫底的5款（用excel拉数据

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2.错峰促销：下午3-5点推出“学生半价”

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3.员工激励：设立“零失误奖”（但要用现金，发奶茶券不如直接给钱。

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