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买牛肉的时候,周砚犹豫了一下,没买牛腱子。
猪头要了三个,昨天周砚已经提前说了让章老三和徐老二帮忙拆骨,拆骨肉按六毛一斤给他算的,一个猪头能有六斤猪头肉左右,三只猪头了11.2元。
拆下来的猪头骨周砚也要了,没给算钱,拿回来熬面条用的高汤,汤色更白,味道也更浓。
又转到市场买了两只鲜活的大公鸡,一只能有六斤重,费9.6元。
路上还买了两个小号的圆形竹编簸箕,和一把细竹条。
自行车在饭店门口停下,提前到了的赵红和周立辉上前帮忙下货。
“今天怎么这么多菜?”赵红拎着两只大公鸡有些惊讶。
“今天开始卖卤味和凉拌鸡,所以买了猪头和鸡。”周砚把猪头提下来,看着赵红道:“嫂子,你早上就负责把这两只公鸡杀了,放了血把毛拔干净就行,肚子不用破。”
“要得。”赵红点头。
中午要开卖,这卤味早上就得卤在锅里,所以本就忙碌的早上,时间变得更为紧凑了。
不过猪头肉和猪耳朵的卤制、浸泡时间都不长,只要把预处理做好,等早高峰忙完再开始卤也没问题。
王德发一案的影响经过周末发酵尚未散去,今天早上来周二娃饭店吃面的客人明显增加。
周砚对此其实是有预料的,多备了二十份面条,但还是在七点四十的时候卖空了。
“今天来吃面的人好多哦,明天要不要再多准备一些?”赵嬢嬢红光满面的和周砚提议道。
周砚笑着摇头:“这都是临时的虚假繁荣,六毛钱一碗的面,尝过一次后他们
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