第282章 装电视

入，这能激发出更柔和的复合香气。

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再次充分搅拌均匀。

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油辣子不太容易做，要不是满级技巧的话，江天也不敢轻易尝试。

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这玩意需要控制火候到炉火纯青的境界，一般人还真玩不了！

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做好的油辣子放在室温下自然冷却，期间再搅拌两次。

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这时候，江天点的外卖也到了，是小笼包和胡辣汤。

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刚做好的油辣子，味道还没有完全融合，不过味道却很香。

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江天拿筷子夹起一个小笼包，蘸满了辣油咬了一口。

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“唔！”

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江天眼前一亮，

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这也太香了吧？！

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“无敌了！”

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江天本来没多少胃口的，可这辣椒油，香的霸道、辣得层次分明！

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那是干辣椒被滚油精准激发的焦香，是芝麻花生在高温下爆裂出的浓烈坚果香，更是八角桂皮等香料历经慢炸后释放出的深邃复合香气。

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“太过瘾了！”

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江天大快朵颐，一口一个小笼包，直至所有的包子都吃完，还有点意犹未尽。

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他敢保证，就这油辣子放在炒饭里，绝对要让那些爱吃辣的顾客为之疯狂！

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现在这个阶段，还没有完全的入味，油辣子要装入玻璃瓶中，将其放置在阴凉避光处静置几个小时。

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这个过程是熟成的关键！香料和辣

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