第1029章 先给一顿骂,再商议做法

“不过呢，你们大家要分别负责，也是要注意一点，当初的一些配料，可是要严格按照要求来，不要到时候三个扒烧整猪头，出来的味道结果都不一样啊。”

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陈威等人笑着说：“放心，我们都听主厨的。”

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冯一帆笑着说：“那行，到时候我会把配料比告诉你们，按照我的配料比放料，然后煮、炖和蒸的时间相同的情况下，应该问题不大的。”

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石晋斌接着问：“那鲢鱼头那边？三个头一帆你都自己来吗？”

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冯一帆点头说：“应该只能我自己来了。”

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拆烩鲢鱼头是必须要趁热进行拆骨。

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这一点上没有办法改变，而且拆骨的时候，必须要浸在温水当中去，利用水的浮力把鱼头给整个托浮起来，以保证在拆骨的过程中，鲢鱼头不会因为拆骨破掉，从而尽量保证鲢鱼头拆骨后的完整。

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可以一说，拆烩鲢鱼头的技艺，绝对已经是超越了很多菜。

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光是趁热拆骨的一项，可能很多厨子连上好多年都未必能够完成。

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陈威想了想说：“如果一帆你一个人来，三个鱼头会不会也太辛苦了一点？而且鱼头可不像是猪头，那个可真的是稍有不慎会完全破掉。”

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冯一帆听了笑着问：“大师伯，要不你来一个？”

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陈威愣了一下，随后尴尬地干笑两声说：“我还是算了，拆烩鲢鱼头我好多年都没有做过，真是做不了，拆骨那一步我是真不行。”

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这个时候，石晋斌开口说：“我来，我帮你处理一条。”

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见到石晋斌开口了，师兄弟们也都是看向他。

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苏锦荣想了想说：“那这

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