16 春宴-有味

上。

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猪头是自颌下对剖开的，她先卸下两根带牙的长颌骨，又将手沿着骨肉间的缝隙探进去，下一刻，肉汁飞溅，一对大颚骨也被她卸了出来。

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孟大铲和另外两个厨子与她同时拆猪头，其他人的动作却不如她快和准。

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“大哥，你行不行啊？”

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听见弟弟的质疑，孟大铲将猪头翻了个身，仔细摸着猪骨和肉之间的位置：

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“这猪不一样，骨头得摸准了才能拆。”

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“那东家就比你利落。”

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“也没人比东家利落呀。”

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罗守娴没听见这兄弟俩的斗嘴，她双肩下垂，手指和手腕儿灵活非常，拆骨如行云流水，她的神色是专注的，可因为做过无数次，人们很容易能在她的动作里看出一种过于娴熟而生出的漫不经心。

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要在灶头上讨生活，就得不怕烫才行，红亮的猪头上热气还在飘着，十二个猪头的骨头已经被拆完了。

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将去骨后的猪头在白瓷大盘中装摆成型，再浇上汤汁后上锅蒸，罗守娴这才将自己的手放在温凉的水里泡了泡。

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她的手指筋节明显且修长，平时都是烟熏火燎过后的麦色，如今都泛着红。

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另一边的孟三勺再次拦住穆临安：“贵客，您怎么又进来了？可是又饿了？”

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“并非饿了。”

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穆临安看向那位“罗东家”，方才，看着那瘫在案上的油腻猪头，他突然想起了一句话：

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“观水有术，必观其澜。”*

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他从

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