第366章 民以食为天

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不过更让张潮感兴趣的，是结合前世观看纪录片的记忆，近距离亲眼见证小野二郎制作寿司的整个过程。

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从任何方面考量，寿司都是一种再简单不过的餐食，起源也是方便市民阶层食用的快餐。一直到二战后，寿司都不算什么高大上的食物。

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就是这么一种平民餐食，借助上世纪六十、七十年代日本经济腾飞的势头，竟然逐渐成为了日本高端饮食的一种，可以和怀石、会席等日本传统的“大餐”平起平坐。

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如果论客单价，像张潮这一餐3万日元的费用，更是超过了高端的怀石料理。

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这不仅要靠对食物的改良——例如从使用腌制、发酵、醋泡的鱼肉，到使用鲜鱼——还要仰赖于其加工、用餐过程仪式化的改造，以及日本文化人不遗余力地吹捧和神秘化。

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什么女人不许做寿司，因为体温比男人高一点，会影响醋饭的口味；什么切鱼使用的刀具，必须是本土的玉刚加精碳锻造而成，才不会有铁腥味……

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经年累月的宣传下，终于让寿司登堂入室，成为世界范围内都极受欢迎的食物。

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张潮看着手里的寿司，心思早不知道飘到哪里去了，直到小野二郎提醒，他才回过神来，发现旁边的客人已经比他多上了两贯寿司。

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张潮一口吃掉手里的鲔鱼大腹寿司，小野二郎才松了口气。

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眼前的客人虽然年轻，但是他绝不敢轻视，更别说用糟糕的态度催促甚至呵斥了——那是摆给普通客人的态度，绝不能在贵客面前显露半点。

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这个年轻人自己不仅在这几日的电视、报纸上多次看到过，知道他是“气死”了东京都知事石原慎太郎的中国作家，而且今天这个座位，还是东京饮食界中极有地位的大人物亲自给他打电话协调出来的。

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能这样“插

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