金陵小食光 第27节

后倒入盛有莼菜的汤碗中即可。

当一道道色香味俱全的船菜摆在前舱的食案上时，很快便吸引了众人的目光。

韩沐望向琳琅满目的菜肴，一时间有些拿不定主意先吃那一道。顾希言却毫不犹豫地夹了一块红煨肉，色如琥珀，晶莹透亮，还散发出浓郁的肉香与酒香，看上去味道绝对错不了。

都说是紧火粥、慢火肉，这道红煨肉果然没让他失望。因为火候把握精准，入口软烂酥香，肥的部分吃起来完全不油腻、几乎入口即化，而瘦的部分一点也不柴，反而特别油润香甜。这道菜让猪肉的香醇发挥到了极致，是沈琼英逢年过节的保留菜色，自小沈琼英做红煨肉，顾希言都能多吃一碗饭。

韩沐思前想后，决定先尝试腐乳炝活虾，掀开碗盖，鲜虾个个晶莹剔透，绍兴酒的香气直往鼻子里钻。取一只活虾放入口中咀嚼，第一反应就是太鲜了，虾肉脆嫩清甜，似乎还带着江水的灵气，再细细品来，清新爽口的酒香渐渐蜕变成一种混合着甜、酸、咸的鲜香，连虾壳都变得很软，每一口都是无上的享受。

韩沐不由感慨道：“这道炝虾真是鲜啊，和油爆虾相比，我倒是更中意这种清爽的做法。”

沈琼英笑道：“新鲜的食材最适合用活炝、白煮、清蒸的方式来烹饪，只需加少许葱姜盐来调味就很好吃了。如果加大量调料油烹，反而会喧宾夺主。”

这一厢沈琼英和韩沐探讨美食说的正热闹，叶芜却把目光投向了那道桂花干贝。这道菜卖相极好，金黄的鸡蛋上点缀着点点碧绿的葱花，形状真的与桂花相仿。夹起一块细细品尝，有鸡肉的嫩滑，有鸡蛋的鲜香，咀嚼起来层次特别丰富，到了最后，干贝的浓香与醇美萦绕在舌尖久久不散，是一道令人回味无穷的美味。

当此之时，春柳碧色，春水碧波，船在河中航行，这浩荡的春景亦随之映入眼帘，岸边有几株桃花开得正好，一阵微风拂过

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