第873章 第一道菜的各显神通

菜做法。

最后为了美观，他炒了一个黄焖汁，淋在黄鱼的表面，让整个摆盘后的灌汤黄鱼显得金光灿灿。

六师兄张明海自然是要做一道海鲜菜，做的是用梭子蟹做的芙蓉蟹肉。

百位厨师的菜，一道一道完成。

冯正明也是请评委们走下去进行品尝和评分。

首先比较引人注目的菜，自然是夏蕙的那道篮鳜鱼。

虽说是一道孔府菜中的老菜，但在夏蕙做的时候，大家都看得出做法上区别。

所以大家来到她的面前后，都是有些期待看着夏蕙。

当着评委们的面，夏蕙用刀慢慢把外层酥皮切开。

酥皮被切开后，伴随着从里面升腾而出的热气，一股浓郁的鲜味扑面。

所有的评委几乎都面露惊讶之色。

这独特的鲜香味道，果真是已经超出本来的这道菜。

冯正明笑着问了句：“各位觉得这道菜如何？”

评委们面面相觑。

还是侯师傅先开口：“很好，这道菜是很出名的一道孔府菜，过去是用发面皮包裹在外面，烤出来了有点类似烤包子的感觉。

据说最早也是用烤包子那种碳火的烤坑去烤制的。

夏蕙的这道菜明显做了一些改良，融合了一些西餐的手法，是惠灵顿牛排外皮做法吧？”

夏蕙点头：“是的，我跟着师叔一起在沪城学习的，进行了一些尝试，最后找到一个很好的融合比例。”

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