第773章 南下旅途

去老铺检查，对后厨里出菜进行了相当详细的要求。

比如每盘菜应该要保证什么样的量。

盘头的大小，盘子里不同材料的多少。

包括上菜前，盘子边缘必须要擦干净，不能有汤汁粘在盘子边上。

这一系列有些严格的要求，给后厨打下手学徒带来不小压力。

好在，平时杨斌对他们的要求也不低。

所以在适应了几天后，也都基本上能够掌握住。

冯正明在自己的几家店里这样推行严格的规矩。

师兄们都很清楚，他这肯定不是单纯只是要严格要求自己。

冯正明曾经跟师兄们说过，他会把这套规矩在全省推行。

他准备要办一本杂志，一方面是介绍和宣传齐鲁各地风土人情，还有各地具有地方特色的美食。

另一方面就是会在杂志上，附带上一个各地餐馆、酒楼的推荐小册子。

简单点总结，冯正明他就是要重新订立一套全新的餐饮规矩。

师兄们，包括师父和鲁菜的老师傅们，也都是支持冯正明这些做法。

毕竟没有规矩不成方圆。

想要真正让别人了解和接纳你的东西，首先你要有一套自己规矩展示给别人。

让别人知道，到底什么是好，什么是坏？

如果你自己都说

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