第756章 国宴后厨的试做

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国宴正式开始前，冯正明他们这些厨师们，都需要先到现场去熟悉现场的环境，现场把他们要做的一些菜提前准备一番。

冯正明和厨师们一起，再次踏入了国宴的后厨里。

这次，后厨里一群平时负责国宴的厨师们，一起向冯正明他们示意。

显然冯正明他们这次的设计，也获得了平时负责国宴厨师们的认可。

冯正明他们同样是和国宴的厨师们相互示意。

然后冯正明他们进入后厨里，各自都到分配给他们的灶台。

接下来就是大家紧锣密鼓的开始进行一些准备。

这里需要准备的东西不少，其中一部分是为国宴当天做准备。

还有一些是冯正明他们需要提前尝试做那个地图冷菜看盘。

在冷菜看盘中，冯正明他们用的主要冷菜，有白卤肘子，琥珀猪蹄，还有各种的卤味凉菜，以及一些用来配色的各种蔬菜甚至是水果。

光是不同颜色的辣椒，冯正明他们几乎是准备了很多。

这些彩椒可以说是这一次看盘配色的关键。

当然除了这些，看盘还会用到一些蛋清糕和蛋黄糕。

之所以把蛋清和蛋白分开蒸成糕，是为了颜色上更加的凸显。

蒸制的时候，也是非常有讲究。

必须要在上汽的时候，是不是要揭开锅盖放一放热气。

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