御厨小饭馆[美食] 第43节

sp;黑鱼身上遍布黏液, 滑不溜秋, 所以鱼贩带了一根捞鱼的网兜，把所有的鱼全都放进小饭馆的水缸里之后，他顺手把带来的网兜放在了水缸边, 然?后对白香凝说道：

“白老板, 这个网兜就留给你吧, 黑鱼滑着嘞，用这个网兜好捞！”

“好嘞, 多谢您！”

鱼贩子笑?笑?，摆摆手道：“哎呦，和我还客气啥, 咱们可是长期合作的生意伙伴呢！”

所有的鱼都已经放入了水缸里，此时它们正在水缸里游来游去, 充满了活力。等到?有客人来就从水缸里把鱼捞出来现?杀，确保食材是最新鲜的状态。

原材料准备好了，做沸腾鱼的料头也不能马虎，做这道菜需要用到?大量的花椒干辣椒，白香凝去菜市场卖调料的摊位上仔细挑选了一番，最后光是干辣椒就买了好几斤。

她挑选的是一种名叫“子弹头”的干辣椒品种，这个品种的辣椒每个都很长，颜色是鲜艳的红，辣味纯正，香气十足。

沸腾鱼出现?在新品菜单上后，很快就有客人点?了这道菜。

白香凝去水缸里捞了一条鱼，干净利落地用刀把鱼拍晕，然?后就是刮鱼鳞去内脏等一系列流畅的动作。

她将鱼腹两侧的肉剔了下来，鱼骨剁块放到?了大碗中备用，紧接着她就开始片鱼。

白香凝的左手手指紧压着鱼肉，而右手持刀，刀尖贴着鱼肉轻轻一推，鱼肉就被片了下来，她片鱼的速度极快，没一会儿功夫所有的鱼肉就都被片好，堆在了碗中。

方新每次看到?白香凝的刀工都要忍不住惊叹，她这刀工行?云流水，就跟练了几十年一样?！要

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第6页 / 共9页