御厨小饭馆[美食] 第11节

着美食。

“这排骨吃起来好嫩啊！一尝就知道是新鲜排骨，不是那种冷冻了不知道多久的劣质肉。”

刚好路过的乔萍顺势说道：“我们的食材都是每天清早去菜市场现采购的，绝对新鲜！”

她在店里也干了一段时间，知道白香凝对于食材的品质是十分重视的。

这道菜的原材料是排骨，而白香凝为了保证成菜的水准，又取了排骨中段的纯肋排部位，那里的肉质最为细嫩，肉香味十足。

而两边肉质稍老一些的部位则被白香凝用来熬高汤，物尽其用，并没有浪费。

虽然这样会导致成本上升，但成菜的品质却大大提升。

大小一致的纯肋排经过长时间的烧制，味道口感都非常统一。

一口下去，饱满的肉汁在口腔中炸开，和裹在外面的酸甜酱汁融合，仿佛一起在口中起舞，搭配得非常和谐。

“我的天，老板这酱汁是怎么调的啊！又特别又好吃！”

“对对对！外面有些店图省事用番茄酱做糖醋汁，做出来的排骨味道说不出来的怪，我之前踩过无数次雷！”

“就是，这些黑心店以为客人都吃不出来差别么？我吃过一次就再也不会去了。”

这道菜虽说叫话梅排骨，但其实只是在糖醋排骨的基础上稍微变动了一些，大体的做法都是一样的。

话梅的加入赋予了这道菜更加丰富的口感和层次，吃进嘴里会带着一种梅子的清香。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共7页