我在古代开饭馆 第92节

，几分钟的光景，一块豆腐就?成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中?，根根清晰、粗细均匀。

苏恬虽说是美食博主，但秉着对职业的尊重，也曾拜一位淮扬菜大师为半个师父，苦修半年有余，其?中?每天必练的，便是这文?思豆腐的刀工。

苏恬不敢说技艺高超，但至少最终呈现的效果说出去不会有辱师门。

但是问题又来?了，如今称心如意的两道菜最终用料都以素菜为重，显得有些单薄，撑不住场面，即使准备之?人明?白其?中?用料丰富，但用餐之?人未必能?理解用心良苦。

苏恬思来?想去，最后又拐着弯的想到了闽南那边的一道名菜：佛跳墙。

佛跳墙又名福寿全，是现代?社会福州一带的名菜，汇集十八种主料和十二种辅料，经过复杂工序慢慢煨炖，最终浓缩出来?的那么一点精华。

且不说味道如何，光是里?头用到的海参、鲍鱼、瑶柱、猪蹄筋、肥鸡等?等?，都是精心挑选的上等?食材，随便领出来?一样都能?单打独斗，哪怕是十指不沾阳春水的人看了，也能?得其?名贵。

再经过两三个小时的小火慢炖，最后也不过一人一小盅。

故而这道菜，苏恬只准备给主桌呈上。

埋头写了半天，苏恬大体定下了几样主菜，只等?明?天拿去跟伍子坤最后商议一番，试了菜后才?算敲定。

......

照例是给林黎带了一份新鲜点心，说是新鲜的，先前也做过一回，正是姜清的表妹方姗姗爱吃的双皮奶，只不过后来?并没有对外出售。

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