我在古代开饭馆 第92节

前听了一耳朵大燕朝的官僚制度。

通判虽说是一个府城的二把手?，但却是实?打实?的中?央直接指派，行驶监督权，换句话说，他的行事作风完全就是最高权力的影子?。

苏恬脑海中?瞬间清明?，这次宴席的主基调出来了：低调的奢华。

第105章

低调的奢华, 脑海里?滑过这个词的时候，苏恬头一个想到的就是开水白菜。

开水白菜，听起来?朴实无华, 看起来?其?貌不扬，却尽显上乘的制汤功夫。

传闻中?，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨□□临在清宫御膳房创制的。

□□临当厨时, 不少人贬损川菜“只会麻辣, 粗俗土气”, 为了破谣立证, 他冥思苦想多时并经由百番尝试, 终于开先河地?创出了“开水白菜”这道菜中?极品，把极繁和极简归至化境, 一扫川菜积郁百年的冤屈。

后来?，□□临将此菜制法带回四川, 故而广为流传，成为一道独具一格的川蜀名菜。

开水，其?实就?是至清的鸡汤, 如开水版清澈透亮, 但味道却浓郁敦厚, 不油不腻，十分符合此次的基调。

而另一道菜，苏恬则打算从现代?社会八大菜系之?一的淮扬菜入手?, 淮扬菜‘以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘’, 菜品形态精致, 滋味醇和，向来?以低调开头, 以高雅结尾。

文?思豆腐，起源于江苏扬淮一带，象征着精绝的刀工。

一块豆腐，在一位资深的大师傅手?中?，横切，竖切

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