一口天价炒饭,老唐当场拜师 第2节

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有人在吞咽口水，而且不在少数。

老唐也被这股浓郁的鲜香吸引了注意力，看向了小吃车。

“是从那个坛子里飘出来的！”

摄像发现了香味的来源。

只见李逸手中捏着一张湿沥沥的荷叶，面前一个像是酒坛的褐色坛子正在向外飘散着微白的水蒸气，那股浓郁的鲜香，就是从坛子里飘散出来的。

这个坛子其貌不扬，之前一直被李逸放在灶台上右侧灶眼上，下方用微火烧着。

李逸手中的荷叶，和他手边的一块厚白麻布，之前都封在坛口上，没有半点缝隙。

看到这个坛子，闻着浓郁的鲜香，老唐不由得脱口而出：“佛跳墙？”

佛跳墙是闽菜中最出名的一道，也叫福寿全。

它用料讲究，需要用到鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、瑶柱等名贵食材，做法也极为繁琐。

这些名贵食材都得是干货，光是泡发，最少也得一个星期。

泡好之后，这些食材都要一起放进老黄酒的酒坛里，用高汤一起煨煮。

佛跳墙在煨制过程中，因为坛口被荷叶密封，几乎没有香味冒出。

反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

老唐之前也拍过佛跳墙，还是去福州拍的。

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