七零美厨娘 第80节

面杖，在案板上将煮熟的里脊肉擀散，再用手将已经擀散的里脊肉揉搓至肉沫的样子。

热锅，倒入一点之前煮肉时的肉汤，放入盐、糖、酱油和生抽，把已经揉搓至肉沫的里脊肉倒入锅里，全程小火，用筷子替代成锅铲，慢慢来回翻炒。

这个就是比较考验耐心了，火稍微大一点，肉就会糊，炒出来的肉松就会带糊味，很是影响口感的。

来回炒了大概一个小时，已经初见肉松的形态了，江初月封上炉子，把小锅端到厨房里，因为条件有限，没办法用料理机之类的来将肉沫彻底给打成细碎的肉松。

她只能分批次，一点一点的用擀面杖不停的捶打来让肉沫出绒。

捶打到差不多全部出绒以后，锅里放少许底油，再把捶打好的肉松放进锅里十来分钟，肉松就做好了。

中午，家里人都回来了。

江初月也没另外再做饭，主食就是早上没吃完的杂粮粥和糯米饭，她做了个青椒炒肉，咸菜回锅，以及折腾了一上午做的肉松。

一直保温的五彩糯米饭裹上鲜香的肉松，一口下去，江初阳开心的都闭上了眼睛。

别说江初阳这个孩子了，就是江建文和张雪芬都吃的开心极了。不过，想着这是肉做的，即便是好吃，江建文和张雪芬也没多吃几口，筷子落的最多的就是咸菜，把青椒炒肉里的青椒都挑了出来，肉全都夹到了江初阳和江初月的碗里。

对于这点，江初月很无奈。

所幸肉松这东西耐放，下粥最合适了。

因着买肉的肉票是借的叶雨的，睡过午

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