第12章 元宝抄手

进去，这样打出来的肉馅吃起来才不会干，再加个鸡蛋清，口感更嫩。”张秀芳话音刚落，柳叶就从案板下摸个鸡蛋出来，将鸡蛋打进碗里，用鸡蛋壳分出鸡蛋黄，将鸡蛋清放在张秀芳的手边。

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桂瑛见她动作麻利，又十分的机灵，心里感叹，即使柳叶不是张秀芳的闺女，聪明勤快会来事儿的，在哪个师傅底下都能学到本事。

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张秀芳将鸡蛋清分批次加进去，用手搅打上劲儿，随后再加入挤干水分的菘菜。

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和好了馅儿，张秀芳就教翠儿跟柳叶包抄手：“将肉馅放在四方形的中间，阖上捏紧成三角形，这皮是新鲜的，捏着这两个角合在一起，捏紧……好了，一个金元宝的形状就出来的，这就是元宝抄手。要是这个两个角沾不起，就用指头沾点清水捏在一起，翠儿你跟柳叶两个人包这抄手，包好放在竹盘里，盘子底下抹点干粉，等下等许师傅高汤吊好了，就煮抄手。”

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翠儿没应声，只点头。

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柳叶应了声，然后就跟翠儿去其它地方包抄手。

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桂瑛跟着张秀芳忙活。

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翠儿的手不算巧，元宝抄手不算难包，她也用了好几次，才包出好形状，抬头一看就见柳叶已经摆了半盘了，每个元宝大小差不多，形状也好看，不由得咬着下唇低下头不说话了。

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柳叶瞧了她一眼，她可没有热脸贴冷屁股的喜好，两人就闷着不说话。

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柳叶的手快，没多时就包了一小半。

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她越包，翠儿脸色越黑。

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陈三姐出门端一筐木疙瘩，瞧见两人包抄手，走近一瞧：“哎哟，柳叶的手挺巧呀，这抄手个个像元宝挺好呀。”转头又瞧了翠儿的，大小有些明显的不均匀，但还是夸了一句。“翠儿包的也还行，你们两个包快点，等下那些提膳的丫头要来了。”说完，陈三姐就进了厨房。

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