临安城美食录 第18节

品尝。

肉片入口微辣回甜，肥而不腻，一筷肉片一筷蒜苗，小半碗米饭下了肚，他才记起这是他未来三天的食粮，恋恋不舍地放下筷子。

接着做炸鱼。去头去尾的小黄花鱼用盐和五香粉腌渍，裹上鸡蛋面糊，中火油炸，一口一个香香脆脆。等到寒食的时候拿出来再复炸一遍，更酥更香。

做完回锅肉和炸小黄花鱼，又做了炖肉、素菜和一些小点心，林稚估摸着未来三天应该能吃得不错，简单收拾一下，心满意足地进入了梦乡。

翌日一大早，食店门前排起长队，第一波来用朝食的客人已经到了。

“店主人，给我来两碗麦粥，并一份麦糕！”

“我要一碗乳粥和一份酪乳饼。”

“林小郎君，麻烦给我来些冻姜豉，要三份！”

因着到了寒食，食店里上新了许多节令食品，大多是朝食，比如麦粥、酪乳饼、冻姜豉，都很得食客们的喜爱。

其中要属麦粥和冻姜豉最受欢迎。

麦粥是加了麦芽糖的粥，麦仁和碾碎的杏仁一同熬煮，临出锅加一碗浓稠的麦芽糖汁，吃起来浓香甜蜜，口感软脆。

冻姜豉则是用姜末和豆豉凉拌的猪肉冻。

炖猪肉留下的肉汁，放凉后自成肉冻，拌上姜末和豆豉，口感弹润，切成四方块来吃，味道有点像肉皮冻。

只不过冻姜豉内含肉碎，且通体分布肉花，口感更富有层次，肉香味也更浓郁。

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