13 第013章

('\n

第013章熘羊肝（下）

\n

不好说。

\n

至少在场的橱子们心里都跟着打起了退堂鼓。

\n

八珍楼的掌勺东家，在场自然大都是不希望看到她翻车的。大师傅虽然心高气傲，但也心心相惜，八珍楼在江湖中的地位，是足够山庄内这些大厨仰望，谁都不想心里仰望的丰碑翻车。

\n

二是青云山庄确实每年都要消耗不少羊肉，但羊肝一直不怎么好拾掇。

\n

若是真的有好吃的做法，学了来，那也是一桩好事。

\n

所以看着王苏墨将羊肝切完片，放入黄酒中浸泡，场中的议论声开始渐渐小了起来。

\n

羊肝放入黄酒中腌制？

\n

这种做法实在少见。因为黄酒是用来喝的，羊肝又不算上等的食材，用黄酒腌制羊肝正常的厨子看来都是一种匪夷所思的搭配。

\n

但眼下真有人这么做了，还是八珍楼的掌勺，这样的做法忽然变得有些玄妙，又有些让人产生期待。

\n

但同样有疑惑，腌制是没问题，可羊肝中的腥味不是也留在黄酒中了吗？

\n

但看王苏墨娴熟的抓拌动作，让羊肝的每一个存都充分接触，应该不是第一次做。

\n

也应该不会想不到这个问题。

\n

场中遂都安静下来，等着王苏墨充分抓拌后，又用清水将刚才用黄酒抓拌好的羊肝清洗干净。

\n

“哗”周围顿时炸开了锅。

\n

方才那不是浸渍，是清洗，用黄酒充分抓板来去羊肝中的腥味，既能去腥，也能让羊肝的表面

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共7页