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“这道菜,叫‘红曲肉’,是‘八大碗’里绝对的头牌!也是我们白族人办喜事,无论如何都不能少的一道菜!”
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【这颜色也太红了吧!加了色素吗?】
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【看着就腻,这么大一块肥肉!】
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【楼上的懂不懂啊!流水席的灵魂就是这种大肥肉!不好吃你打我!】
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【我口水已经下来了,真的,不骗你们。】
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【哼!红色的能量块!看起来就很有冲击力!】
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脑海里,小馋猫的声音充满了期待。
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【凡人!快吃!本神要尝尝这个喜庆的能量是什么味道!】
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陈品笑了笑,解释道:
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“这可不是色素。这种红色,是用一种叫‘红曲米’的东西染出来的,用红曲霉菌在大米上发酵而成。它不仅能让肉染上喜庆的红色,还能解腻增香,让肉的风味更有层次。”
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“至于寓意,那就更简单了。”
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陈品指着那碗肉,一字一句道。
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“红红火火!”
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话音刚落,同桌的一个大叔已经拿起公筷,开始分肉。
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正如资料里所说,每人两块,不多不少。
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陈品也分到了自己的两块。
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他注意到一个细节。
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桌上的其他宾客,在分到肉之后,并没有立刻吃掉。
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