第18章 一块鸡排的七十二变！酱料才是灵魂的核武器！

难吃的东西变好吃，第一步，不是加什么山珍海味，而是要先理解你的食材。”

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他拿起刀，对着孙浩说。

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“你来。你平时怎么处理这块肉的？”

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孙浩赶紧跑过来，拿起刀，对着那块厚实的鸡胸肉，小心翼翼地从中间片开，但没有切断，展开成了一片更大的心形。

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“我们……我们都是这么弄的，这样看起来更大。”

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陈品摇了摇头。

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“大，但是柴。厚薄不均，炸的时候，薄的地方焦了，厚的地方可能还没熟透。口感能好吗？”

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他拿过刀，手起刀落，动作干脆利落。

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“像这样，从中间，水平片开，直接分成两片。”

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唰唰两下，一块厚鸡胸肉，变成了两片厚度均匀的薄片。

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“然后，用刀背，轻轻地，给它做个全身按摩。把它的肌肉纤维敲断，让它放松下来。”

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陈-品一边说，一边用刀背在肉片上均匀地敲打着。

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“最后，腌制。别用那些花里胡哨的腌料粉。就最简单的，一点盐，一点白胡椒，再来一瓶盖的料酒。抓匀，放旁边，让它睡十分钟。这十分钟，就是它从一块死肉，变成一块嫩肉的关键。”

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孙浩和林悦在旁边看得目瞪口呆，拼命地把每一个字都记在心里。

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直播间的观众也看傻了。

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【学到了学到了！原来鸡排是这么腌的！我以前都是直接裹粉炸！】

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【主播这刀工，这手法，你说他是个送外卖的，

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