倒入生抽老抽,等糖融化后轻轻推入大肠。
汤汁很快漫过肠身,她用铁钳从灶膛里夹出几根烧得通红的柴火放到一旁,火一下子小了起来,砂锅里气泡细密地顶起油花。
木勺每十分钟搅动一次,让肠衣均匀裹上酱色。
半小时后,筷子能轻松戳穿肠壁,她将砂锅从灶台上端走放到一旁,不掀盖让大肠浸在温热的卤汁里。
砂锅盖边缘溢出的香气勾着人的鼻尖往灶台边拽。
八角的辛香混着桂皮的甘甜,在沸汤里煮得交融,化作一缕淳厚的暖香,先是钻进鼻腔,接着顺着喉管往胃里钻,惹得人忍不住吞咽口水。
真香!
_l