第14章 卤煮

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混合在一起。

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这香料乃是点睛之笔，一锅卤水之中也不用放太多。

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就他今日买的量，足够用很久了。

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另外，按照前世记忆，卤煮炒糖色，应该由白糖熬制，但是羊城没有白糖，李北尘觉得红糖也可替代。

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于是他将之前购买的红糖提上，再用黄纸包了些香料粉，带着酱油，就径直往王二家而去。

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村西头，王二夫妇早就翘首以待。

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见李北尘的身影出现在视线中，连忙迎了上来。

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“北尘兄弟，你可来了，肥肠猪肝我们都已经洗净准备好。”

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“好，我们去厨房，看看这卤煮猪下水的滋味如何！”

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三人往厨房走去。

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“王二哥，麻烦你先将肥肠猪肝焯水备用，记得放上几片姜和葱段！”

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李北尘居中指挥，王二夫妇听从他的安排，开始一步步制作卤煮猪下水。

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“先熬糖色，王二哥这是红糖，你加水用小火慢熬，融化之后再加清水。”

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待红糖焦香，融融呈现红棕之色，王二倒下一瓢清水。

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这时，李北尘将香料包倒了进去。

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汤汁中顿时产生奇妙反应，一股香气，萦绕几人鼻口间。

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“这是秘制的香料。”

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李北尘解释了一句。

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