第三章 绒馅虾米鲜

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猪腿硬得像石头，戚萝便拿凉水泡起，加少许白醋和盐催化，趁这功夫，她往汤锅里盛满水，引火烧灶，不多时猪腿便没那么冰了。

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戚萝用刀背把没化透的肉拍松，连筋带肉剁成细绒，混上虾米碎，撒点盐。

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又从灶角摸出半罐老酱油，滴了两滴，鲜气靠酱提，却多不得，这点分寸她没忘。

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等面醒透了，擀开时特意压得极薄，能透着看见案上的木纹。

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才用碗沿扣出圆皮，包馅时捏三褶，手法虽生涩，倒也裹得紧实。

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汤锅烧得冒泡，下了馄饨，见它们在水里翻了个身、个个浮起，便捞进白瓷碗，浇上滚汤，撒把碎葱花。

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不过片刻，一碗热馄饨端出来。

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薄皮裹着粉嫩鼓鼓的肉馅，汤面浮起点油花，鲜气混着白雾直往人鼻子里钻。

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“可以了，小心烫。”

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衙役忙接过去，小心喂给田弥。

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软嫩的食物滑入口腔，他紧锁的眉头松畅了些，腮帮子动了动。

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倒是没立即缓过来，毕竟也不是灵丹妙药那般神乎。

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可吃了小半碗倒也有些作用。

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掌柜和小二凑过去，望着碗里皮薄馅厚的馄饨，咂舌道：“姑娘……这手艺，像是常做的？”

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这看起来可像个正经厨子的成品了。

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戚萝低头擦了擦指尖，声音轻轻的。

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“从前家里开过小食摊，看会的。”

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