第三章 绒馅虾米鲜

得前额青筋暴起，忽然就想起戚家的码头小食摊来。

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那时她总在摊前搭手，南来北往的客商常念叨“空腹犯了胃疼，就想口热馄饨”。

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爹娘便琢磨出十几种馅料，她在旁递碗添汤，看也看会了七八分。

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后来转去张家七年，手艺荒了，可那些揉面调馅的法子，倒像刻在骨子里。

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戚萝抿抿唇，往前挪了半步：“不嫌弃的话，我来试试做碗馄饨吧，许是能缓一缓。”

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话音刚落，众人齐刷刷朝她看来。

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戚萝也没多话，大大方方福了个身子：“把肉、虾米和新面给我，再找口干净的汤锅。”

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“哎!”

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小二先前与这位姑娘攀谈过，打心里觉得这人相处舒服。

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再者客栈要真摊上人命官司，还是个当差的。

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那可糟了。

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立时便应着声引她进去。

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进了后厨，戚萝先扫了眼四周：角落里堆着半袋面粉，案上摆着个豁口的瓦盆，灶边有几只粗瓷碗，倒还算干净。

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至于掌柜说的冻肉应该就在墙角缸里，她掀开盖子，果然见着半块猪腿肉，裹着层白霜。

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戚萝回身取了新面，掺温水揉开。

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好面讲究“三光”。

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她先朝一个方向揉，直到面絮消失，瓦盆光滑，手上也无残余，这便是成了一半。

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接着复揉，直到面团在案上能轻轻弹起，便立即盖布醒着。

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