我有一辆美食餐车 第85节

短暂的停顿后，镜头强势转移，落到了旁边的四方形密封烤炉上。

烤炉的加热方式和烤架截然不同，改底部加热为360度全方位加热，大大缩短食物的烤制过程，减少食客的等待时间。

密封烤炉内，放着一列大小一样的去头去尾去脖的全鸡，四肢肥厚，胸骨单薄的特殊构造，让食客既能品尝鲜嫩多汁的肉，也能嗦到酥脆化渣的骨，一只鸡两种口感，光是看着就让人食指大动。

另一列是排列整齐的棕红色猪蹄，从它裂开的外皮和内里透出的琥珀色蹄筋来看，是卤煮后再来烤制，粗壮的蹄筋是弹韧脆爽的基础，厚实软糯的外皮是猪蹄的精髓所在。

单是这样吃，就已经很美味了，而摊主偏偏要为它添上一丝炭烤的熏香，让外壳被炭火套上酥脆外衣，撒料也从四面八方附着全身。

本以为到这里就是一只猪蹄的最终归宿，却不想从天而降的明火再施一记猛料，将肉香、撒料香和炭烤香一起拔高、升华，激发出玻璃罩都掩盖不住的灭顶香味。

摄影师直接被香味刺激得踉跄了一下，脱口道了声：“嚯~~”

电视机前的观众也被这一幕惊呆了，本地也有烤猪蹄卖，但出锅前再来一记明火炙烤的烹饪手法，确实头一次见，光是看着就觉得香味冲天，摄影师那声感慨，更加磨人心痒，众人恨不得直接穿过屏幕，直达现场。

有烤鸡和猪蹄两个珠玉在前，旁边的千层牛肉饼就显得过于平凡了。

酥脆的外壳像涟漪般一圈圈荡漾开，带着金灿灿的色泽，表面细细密密的油脂泡泡，滋滋啦啦的声音也显得没底气，卖相是好的，却有些差强人意。

观

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