第15章 蹭勺

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学艺要三年，这句并不是空话。

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等学有所成的时候，年纪都不小了。

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“没上哪，栾掌柜跟我说几句话。”

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“掌柜的找你，他跟你说什么呀？”

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“没什么，我不是生病了嘛，就问问我的情况。”

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“哦，那……”

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“吴军，你在那磨蹭什么，还不快点过来干活？”

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“哦哦，来了来了……”

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“……”

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刚聊上没两句，吴军就被人喊走了。

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同是学徒，但分工不同，吴军在后厨的主要工作，是“料青”。

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说直白一点，就是择菜洗菜。

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至于李红兵的蹭勺，则属于“涮家伙”中的一种。

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吴军之所以那么抗拒蹭勺，不仅仅是因为蹭勺枯燥和累，还容易挨骂。

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后厨烹制菜肴的大勺，并不是平时大家炒菜理解的那种勺，而是锅。

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这些都是用熟铁锻造的，最小的两斤半，一般的三五斤，还有六斤的大炒勺。

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这时候可没有什么不锈钢，国内虽然已经开始生产，但产量并不高，而且主要用于国防和工业，尚未进入民用领域。

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丰泽园做的是鲁菜，鲁菜需要用到的大勺，又分为炒勺和汤勺，炒勺煎、炒、烹、炸、溜，汤勺烩、汆、扒、烧，为了防止串味，每个勺只能用一次，之后必须迅速且仔细清理干净，再重新投入使用。

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