第八十六章 景山抒怀

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“姐，我们去吃东来顺涮羊肉，就去王府井的那个店。吃完饭，我们还可以逛一逛王府井的夜景。”田歌立即提议道。

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沈菁笑着说道：“就听田歌妹妹的。寒冬里最适宜吃火锅，我也想尝尝跟四川火锅味道不一样的北京火锅。小琪，你把秦科和林海东也都叫过来，我请客。”

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“菁姐，在进景山公园之前，我已经给秦科打过电话，说晚上要在前门一带吃饭。他和林海东现在应该在路上了。秦科有车钥匙，我让他把车从前门大街开到王府井，我们从这里直接去王府井。”边小琪说道。

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接到边小琪的电话时，秦科和林海东、孟长雪已经从前门地铁站里走出来。找到边小琪的那辆帕萨特，林海东当仁不让，驾车向王府井驶去。他的驾驶技术比秦科好，路也熟，很快就到了新东安。边小琪她们三人打车来到王府井的东来顺饭庄，秦科和林海东已经点好菜，在等她们。

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（四）

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看着古朴的紫铜火锅、红白相间的羊肉片、香浓清淡的口蘑汤、咸甜酥脆的精美小点心，田歌给沈菁和边小琪介绍道：“姐，老北京有‘东来顺、南来顺、西来顺、又一顺’四大顺，都是有名的清真馆子。东来顺位居四大顺之首，东来顺火锅是北京名吃，从1914年至今，已有近百年历史。老北京采用景泰蓝全铜作为火锅锅具，优雅的蓝与富贵花相映衬，顶盖上轻烟袅袅，别有一番意趣。东来顺采用清汤涮肉，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。东来顺的羊肉可用‘薄如纸、软如棉、齐如线、美如花’来形容，肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐，形如手帕。切出的肉片舒展开来，放在青花瓷盘上，透过肉片，盘子上的花纹清晰可见。一涮即熟，久涮不老，每盘肉都像是一件精美的艺术品。东来顺涮肉调料很有讲究，一般是由七种原料调制而成，使用时以麻酱、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。”

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林海东笑道：“我以前吃东来顺火锅，从来没有在意这些，每一次都是风卷残云，吃个肚圆。今天听田歌同学这么一介绍，仔细一看，还真是这样。”

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