第5章 面汤

月也没有任何所谓择铺的毛病，几乎是瞬间入睡。

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一夜无梦，赵溪月醒来之时，已是过了五更天。

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起床，洗漱，收拾……

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赵溪月出门之时，星星已是有了些许暗淡，原本漆黑的天儿也透出了些许光亮。

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穿过石头巷，赵溪月拢着袖子，顶着寒意，往沿汴河大街而去。

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早市已是人来人往，颇为热闹。

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新鲜的菜蔬，刚刚宰杀的猪羊，鲜活的禽畜，码得小山一般的鸡鸭蛋类……

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应有尽有。

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且品质高，价格低廉。

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赵溪月在早市上尽情地逛了一逛，买上了一块新鲜且肥瘦相间的前腿肉还有一把葱白偏多的大葱。

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买完东西，赵溪月没有在早市上多呆，只拿着东西赶紧回到了家中。

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猪肉剁馅儿，葱白切末后，赵溪月开始调馅儿。

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先加入各种调味料把肉馅儿搅得发黏以增香，再加入清水继续搅拌以增嫩，随后滴入几滴芝麻香油和花生油，好起到封层锁水的效果。

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最后，则是需要加入猪皮冻。

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昨晚熬煮的猪皮冻在经过一夜的低温已是完全凝固，可以从盆中完全脱模成完整的一块。

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猪皮冻泛着白，带着独有的透亮晶莹，更有着十足的弹性，看起来颇为好看。

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将这样的猪皮冻切碎成小小的碎丁，与方才调好的肉馅儿轻轻翻拌，彻底融合，赵溪月把瓷盆盖住，让肉馅儿放置片刻，好彻底融合馅料的滋味。

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