第一卷 第13章 柱子发财了？

何裕柱熟练地处理食材，下锅后动作流畅地翻炒。

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整个过程行云流水，李保国站在一旁也找不出瑕疵。

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短短十分钟，一盘色香味俱佳的青椒肉丝便完成了。

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李保国不用品尝就知道味道肯定不错，微微点头表示认可。

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这结果在他的意料之中，毕竟青椒肉丝对于何裕柱来说不过是热身题。

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接下来是香酥鸭，这是主厨林祥的招牌菜。

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对油温的掌控要求极高，稍有差池就会影响成品的口感。

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这也是李保国想要重点测试的部分。

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他知道何裕柱天赋出众，但过多表扬未必有益于其成长。

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因此，他希望给何裕柱一些压力，促使其进步。

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……

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“师傅，鸿宾楼有人提起过香酥鸭，说是林主厨最擅长这道菜。”

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灶台上，何裕柱正拿着一只处理干净的鸭子。

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他此前只听过后厨师兄们谈论这道菜，自己却从未尝试做过。

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李保国见状，微微颔首。"老林做的香酥鸭确实有两下子，我给你讲讲关键步骤。”

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正宗的香酥鸭，先要用调料腌制鸭子一段时间，再用热油反复浇淋，直至表皮酥脆即可出锅。

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工序不复杂，但对厨师的技术要求极高，从腌料配比到油温掌控，都需要无数次实践积累经验。

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柱子天赋不错，但入行

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