第 39 章 重庆老家

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回到店里，四人在白板上列出核心问题：

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1.体验差：传统炭火炉子烟大，夏天吃太热；

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2.效率低：点单靠喊，服务员记不住；

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3.没特色：和周围十几家串串店同质化严重；

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4.营销弱：全靠街坊邻居，年轻人根本不知道。

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婶婶愁眉苦脸：“那咋办嘛？我们小本生意，搞不起花里胡哨的。”

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阮朝阳灵机一动：“不用大改，我们做极简优化’！”

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林墨补充：“对，快速见效’原则——先做能立马提升收入的改动。”

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他们立马给出了方案：

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1.菜单瘦身：砍掉30%销量低的菜品，聚焦“爆款串串+独家秘制蘸料”（减少库存压力，提升出餐速度）。

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2.体验升级：

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-换电磁炉（减少油烟，夏天更舒适）；

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-每桌放个沙漏，承诺“30分钟未上齐菜免单”（提升服务效率）。

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3.营销噱头：

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-设计“重庆辣度挑战赛”——吃完“魔鬼辣串串”并录视频发抖音，免单！

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-和隔壁奶茶店搞联合优惠：“买串串送解辣柠檬茶”。

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4.数字化试水：

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-教婶婶用微信接龙预订，减少排队；

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-让yumi帮忙拍个“烟火气串串店”短视频

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