第223章 回报（五千字）

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李哲翻看了一下笔记本，继续说：「还有一个问题。有些客户没有吃过川菜，他会让服务员帮忙推荐，但有些服务员本身也没吃过川菜，也不了解川菜，根本没办法给客人推荐，这就会显得很不专业。」

谭静雅点点头，略一思索说道：「我觉得下次餐厅试菜，可以让服务员也参加，让他们亲自品尝一下咱们自家餐厅的菜品。客人再问起来，他们就知道该如何给客人介绍。」

林巧梅主动说道：「明天，我会在这方面进行一个针对性的培训，告诉他们该如何给客人推荐菜品。」

李哲觉得还是有些不够：「服务员的流动性很大，不可能每一位新来的服务员都吃过所有的菜品。而且每个人的口味不一样，推荐的时候也会有自己的主观想法。

咱们是不是可以在菜单上下功夫。比如说，对菜品进行辣度分类：微辣的菜品后面标注一颗星，中辣的菜品标注两颗星，比较辣的菜品标注三颗星，特别辣的菜品标注四颗星，不辣的菜品后不加星。」

谭静雅眼睛一亮：「这个主意好。客人点菜的时候就可以直接了解到菜品的辣度，也可以减少服务员的工作量。」

「那就这麽定了，王经理，等菜品正式确定，印刷菜单时你记得加上。」李哲叮嘱完，环视众人：「大家还有其他的问题吗？有问题可以直接说，咱们现场解决。」

谭静雅说道：「咱们这是川菜馆，辣的菜比较多，吃了辣的就会想喝水解辣，而茶水通常是热的，难免会越喝越辣。我建议咱们可以增加一些解辣的饮品。」

「这个想法不错，大家可以研究一下。」李哲发散思维，继续说道，「其实我觉得除了饮品之外，咱们还可以准备一些零食。客人点完菜，在等菜的过程中，可以自取一些零食吃，填了肚子占住嘴，会减少客人催菜的频率。」

「好主意！」

李哲刚刚说完，就得到了三位厨师的一致赞同。这无疑是减轻了他们的压力。

众人又讨论了一番，李哲总结道：「针对以上这些问题，咱们餐厅得做一些整改。等这些问题解决了，咱们餐厅也就能正式营业了。」

2月22日，上午。

蒙娜丽莎餐厅。

李哲提着公文包走进餐厅，跟服务员点了一杯黑咖啡。最近一段时间伙食越来越好，李哲喝拿铁的次数也少了。

二姐得到消息后，从二楼走下来，坐在李哲对面：「来了怎麽不上二楼？跑这儿坐着来了。」

李哲

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