第175章 损耗菜

得做的没意思；但如果不给谭静雅股份，对方也未必乐意。毕竟，李哲没有实际管理饭店的经验，谭静雅有了股份，才能尽心尽力地对餐馆负责。

谭静雅从随身背包里取出一个本子，说道：「选址方面，我找了两个不错的铺子。一个就在旁边的后沟胡同，距离崇文门菜市场很近，采购会比较方便。铺子是四合院改的商铺，一个月要一百元租金，房主要求半年付，我觉得价格还可以谈，但房主对付款方式卡得很严。」

谭静雅纤细的手指翻开下一页，继续说：「第二个商铺在崇文门西大街，是个一百平米左右的临街商铺，交通便利，客流量很大，距离您住的地方也不远。您觉得哪个铺子合适？您要是有时间，我带您去实地看看也成。」

李哲虽说没去看过店铺，但大概知道是哪个位置，「崇文门西大街的商铺租金多少钱？怎麽付款？」

「这个租金高一些，一个月要360元，我估计价格还能谈，对方要求押一付三。」经过上次的谈话后，谭静雅吃一堑长一智，这次准备得很充分。两个铺子，两种价位，让李哲自己挑选。

李哲反问：「你倾向于租赁哪个商铺？」

谭静雅想了想说：「这要看您的预算是多少了。如果您的预算低，我觉得选后沟胡同的适合；如果预算充足，那肯定是选择崇文门西大街的店铺，那个店铺的位置很冲要，只要菜做得好，绝对不会缺客人，而且客人的消费能力也比前者强。」

谭静雅说了，也等于没说，皮球又踢给了李哲。

在李哲看来，选哪个店铺还是要看餐厅的定位。如果定位是快餐，主要的消费客户是周边的居民和旁边的崇文门菜市场摊主，那麽就选择后沟胡同的店铺，价格实惠，成本低。

如果餐厅的档次比较高，价格较贵，那麽选择崇文门西大街的临街店铺更合适，客流量大，能吸引更多有钱的客人。

李哲开餐厅的主要目的就是二次利用损耗的青菜。

别看是损耗菜，但只要当天使用，品质没差，反而可能更新鲜，所以售卖的价格不会便宜。从定位来看，显然是崇文门西大街的店铺更合适。价格一个月贵两百多，只要生意好，一天就能赚回来。

李哲捋清思绪后，「谭姐，哪天有时间带我去看看崇文门西大街的店铺。」

「我这边随时都可以，倒是李老板贵人事忙，您定好时间跟我说一声就成，到时候我提前约房主看房。」谭静雅笑着应了一声。

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