第十八章 小露厨艺

;今晚有肉吃，她打算蒸干饭。

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奈何没有甑（zèng）子。

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好在墙上挂着一个类似竹蒸笼的物件。

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应该是余家平时用来蒸馒头之类的，物尽其用嘛，她取下蒸笼拿到泉眼边清洗干净。

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没有纱布，她又跑回余母屋里扯了一块粗麻布，然后反复清洗待用。

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又找了一把前些天余爹刚编制晾晒好的小筲箕备用。

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把米分两次煮了，水开放米，然后用铲子一直搅动，防止粘锅。

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等米煮到用手能捻成两三节有硬芯就可以舀到筲箕里控水。

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最后留出一大盆米汤，锅里放水，蒸笼放锅里，刚好锅延卡住蒸笼。

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把麻布垫在蒸笼上，再把控好米汤的米饭平铺在蒸笼里。

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筲箕上残留的用竹刷子一扫就掉下来了。

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这竹刷子用来刷筲箕上的米粒最好使。

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再用筷子在饭上戳几个眼，盖上锅盖，上汽蒸个十几分钟就可以了。

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米饭蒸好，锅里抹油。

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把五条鱼煎得焦黄捞起。

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再放了一小勺猪油，丢了两个干辣椒进去。

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这干辣椒是她早上发现的，放在杂物房的犄角旮旯。

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有些都变黑了，她挑了几个能用的出来。

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等辣椒爆出椒香，舀一米汤进去，水开了把煎好的鱼放进去渎。

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