第14章 大熊探店

边小店中确实有些黑了。

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助理自然也注意到了菜单上的价格，他凑到袁大雄身边低声问道：

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“雄哥，要顺便拍个视频吗？”

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袁大雄今天在吃上面已经憋了一肚子气，闻言立刻点头：

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“反正今天古城那边的视频还没剪出来，顺便把这家店也剪进去呗。”

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说完，他朝着张香兰招了招手：

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“老板娘，一份白切鸡，一份干蒸排骨，一份蒜蓉丝瓜，然后再来两份米饭。”

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袁大雄点的这三个菜，其实是非常讲究的。

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白切鸡作为粤菜的头牌，可谓是易懂难精。

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普通人看着教学视频都能轻松复刻，但能做好的却是少之又少。

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鸡的品质，火候，蘸料，都会严重影响白切鸡的味道和口感。

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干蒸排骨则是考验厨师对食材的处理以及调味的精准度。

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排骨的新鲜度、腌制的手法、蒸制的时间，稍有差池，口感便会大打折扣。

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而蒜蓉丝瓜看似简单，实则对蒜蓉的炒制和丝瓜的火候掌握要求颇高。

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炒过了蒜蓉会发苦，蒸久了丝瓜会软烂失形，唯有恰到好处，才能激发出丝瓜清甜的本味与蒜蓉浓郁的香气。

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张香兰接过菜单，笑着应道：

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“好嘞，两位客人稍等，菜马上就来。”

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随后，她将菜单递给后厨的夏沐。

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