第491章 开心点,兄弟！

这一年的觉都睡不安生了！

说着，他们还不放心的探头问道。

“唐大厨！你说今天大伙儿都能吃上是吧！”

“对！”唐磊提高声音道：“今天帮忙的人多，叫大伙都吃个尽兴！”

“等着嗷，再来一个猪皮冻就上桌！”

“给我把猪身上最好的那个猪板皮拿来！”

立刻有帮厨从一堆忙活起来。

猪皮送上，先拿剃须刀给刮刮毛根儿。

整理平整了，切块下锅。

皮冻很多人都吃过，哪怕不专门去做，剩下来的肉菜也有很多自己会凝成皮冻。

比如烧黄豆猪蹄的时候，炖完了放在那凉一凉，再吃就有了肉冻，吃起来跟果冻一样，抿进嘴里就化成了鲜汤子。

看起来也很简单，炖煮自然就有。

但如果要做纯猪皮冻，就得注意点儿，直接煮容易发腥。

要先下热水煮个五分钟左右，肉皮变色，又没煮出胶质的时候就要及时捞出来。

然后拿着刀内外刮一刮，把皮上最后一点肥油都给刮掉，不能给这清爽的肉皮带腻味了。

唐磊把肉皮细细的刮干净，切成皮丝，就捏一撮子碱面儿，开搓！

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