第13章 我排第一吗？

;老巴万惊讶的看着唐磊。

切肉不难，难得是速度极快，毫不迟疑的从薄弱处，关节缝隙处下刀。

也没见怎么用力，轻轻巧巧就分开了。

这非得对这块肉极为了解才行，即使是屠夫也未必有这么快。

而不能用巧的部分，唐磊也只是轻描淡写的一挥刀，就剁碎了大骨！

老巴万敬畏的看着这手刀工：“唐，你一定要遵纪守法。”

不然这手技术去杀人也太可怕了。

唐磊微笑：“别想太多，我可是长在红旗下的好少年。”

他想了想，又从橱柜深处翻出一包黄豆泡上。

随后，唐磊将猪蹄分出来，先将锅烧热，一块块猪蹄皮贴下，划过烧热的铁锅。

这一步，一是为了烫掉没清理干净的猪毛，避免扎嘴。

二，则是为了让猪皮被炙烤后更加脆韧，一会烧起来才会有晶莹剔透的效果。

相比红烧肉，猪蹄部分的角质层更厚，所以唐磊也处理的更加仔细。

随后，便是架锅，炒了个糖色，丢入猪蹄。

猪蹄在锅中翻炒均匀上色后，放入生抽提现，老抽调味，耗油和盐自然不用多说，干辣椒，迷迭香和小茴香也少不了。

其实还应放入八角桂皮，但现在没这些调料，只能改用别的风味弥补。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第5页 / 共6页