第324章 火锅包子

锅中放入食用油，用小火慢慢去加热。

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等到油温上来之后，放入火锅底料和豆瓣酱，用最小火慢慢炒化，炒出红油，并激发出香味。

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这一步是很关键的，一定要注意火候，千万别炒糊，一旦炒糊，就会影响整体的味道，吃起来也会有明显的糊味。

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接着加入姜末、蒜末，继续小火炒香。

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转中火，倒入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，散开。

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倒入切碎的粉丝木耳和香菇翻炒均匀!

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烹入料酒去腥，然后江天用筷子加了一点肉末尝了尝，又补了少许的生抽。

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接着老抽上色，白糖花椒粉增鲜，翻炒均匀，让所有食材都裹上火锅酱料。

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加入2汤匙高汤，翻炒均匀，让馅料稍微湿润但不至于太稀。

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关火。

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炒好的馅料盛出，彻底放凉，等到完全放凉后，加入葱花和香油，搅拌均匀。

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尝一下味道，根据需要微调（比如再加点盐或糖）。

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林婉清一直在打下手，望着江天忙前忙后终于完成，她忍不住道：“老公！炒出来的馅好香啊，这要是包在包子里面，我不敢想有多好吃。”

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江天轻轻的刮了下她的鼻子：“胆小鬼，我就敢想，待会做出来给你尝尝！绝对好吃！”

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“好诶！”林婉清美眸之中泛着期待的光：“一定很好吃！”

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等到馅料彻底的放凉，就可以包包子了！

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发酵好的面团取出，在撒了少许干粉的案

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