第1041章 拆烩鲢鱼头,三头宴完成

所以也请大家能够遵守秩序，一个人只领一份，不要多领了，因为除了猪头之外，三头宴还有另外两个头，马上也会做出来的，请大家稍等。”

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门外的人群也都是纷纷鼓掌，并且大家都表示对三头宴非常期待。

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接着，冯一帆也是让人先把其他的菜品，分给现场的大家去吃，这样可以让大家先垫垫肚子，他则是回到了后厨去继续烹饪。

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接下来也是三头宴的另一道大菜，那便是拆烩鲢鱼头。

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如果说扒烧整猪头，是考验一个厨师的力气，那么拆烩鲢鱼头则是更加考验厨师的耐心和技艺了。

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毕竟扒烧整猪头给猪头拆骨的时候，是在猪头还没有烹饪前拆骨。

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而拆烩鲢鱼头是必须要在鱼头先烹煮之后，再进行拆骨的。

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整个过程，一方面是要把鱼头上的骨头全部拆掉，同时还必须要保证鱼头的完整。

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烹煮鲢鱼头的过程倒是并不算是很复杂。

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首先自然是要把鲢鱼头收拾干净，再把鱼头从中间剖开，但是不能把鱼头完全给斩成两半的。

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再把鱼头平整放入锅中先进行一番煎制，随后也是把提前炖煮好的白净鱼汤倒入锅中，调味过后开始对鱼头进行炖煮。

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可以说到这里，这道菜看上去和煮鱼头是没有多少区别。

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并且冯一帆也是准备了一些配菜，同样都是用高汤进行汆煮后，准备之后垫在鱼头的下面去。

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李菲儿和孟诗彤两边摄像师，全程也都是非常细致跟踪拍摄。

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本地电视台方面，也是进行很认真的拍摄。

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