方,我们苏记主要是靠中午面条薄利多销,以及晚上一楼的大量客人。”
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宁诚说:“还有就是若餐厅的那些甜品,每天也都是销售量很高的。”
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石涛好奇问:“若餐厅会单独售卖甜品的吗?”
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马小龙说:“当然不会单独售卖甜品的,若餐厅出售的甜品,通常都是当天后厨里多出的一部分,不是专门多做出来去卖的,而且若餐厅的甜品,只有晚上营业的时候,才能够买到。”
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石涛听完这些,忍不住感叹一句:“师叔的规矩还真是好多。”
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听到这话,林瑞峰、马小龙和宁诚三个人又是忍不住笑起来。
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林瑞峰说:“你觉得规矩多吗?可正是因为师父定下的规矩多,才让苏记和若餐厅与众不同,而且这些规矩,是杜绝了一些试图想要以苏记和若餐厅进行二次牟利的人。”
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看到石涛是有些疑惑,宁诚解释说:“简单一点说,刚开业的时候,好多黄牛抢订若餐厅的位子,然后去二次出售的。”
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石涛听到这话,顿时明白过来。
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冯一帆之所以定下各种规矩,说白了就是要杜绝那些二道贩子。
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当然同时也是提升了苏记和若餐厅的地位。
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在给别人一种规矩很多同时,又用非常精品的菜品和甜品,以及非常贴心的服务,让那些坐在苏记和若餐厅的客人感受到某种优越感。
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可能客人不一定很有钱,但是能在苏记和若餐厅吃上一顿,会给人一种,即便是我没有钱去更高级的餐厅,却可以品味到比顶级餐厅还要美味的美食,这种优越感也是吸引很多人订位子和排队的原因。
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当然,冯一帆也是尽量控制成本,大多数的食材都是选用国内食
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