第52章 有饼他是真吃

鲫鱼备了二十份，排骨备了十二份。

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昨天准备的八份排骨卖完了，但周砚认为那是大部分客人无菜可选后的妥协，不代表红烧排骨是畅销菜。

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一元一份的双椒碎花牛肉和牛肉烧笋干，看起来更有性价比。

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又或是再添四毛钱，来一份藿香鲫鱼，份量大又下饭。

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红烧排骨咸香回甘，小孩爱吃，昨天厂长那桌已经验证了这点，等家庭聚餐的客人多起来，应该就会好卖了。

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灵活调整每天的菜品供应量，是一个合格的老板应该做的事情。

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小周同志为什么亏得那么惨，就是因为他太老实了，且毫无饭店管理经验，每天光是食材损耗都不少。

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早上的生意和昨天差不多，八十碗面卖完，每天来吃面的客人数量趋于稳定，短时间内很难再有大的突破。

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这个数量周砚挺满意的，客人等待时间不会太长，店里也能坐得下，总体用餐体验不错。

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工人们都去上班了，周杰帮忙收碗，有些感慨道：“生意真不错，没想到大家那么爱吃面。”

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“想不想学？”周砚笑问道。

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“学不了一点。”周杰脑袋摇的跟拨浪鼓似的，“先不说你那神乎其技的拉面技术了，炒臊子和浇头我就不行啊。你那双椒碎花牛肉炒的，味道简直不摆了。我不是怕自己丢人，我是怕出去说是你教的丢你面子。”

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“我能把汤锅做好，我就心满意足了，贵精不贵多。”周杰咧嘴一笑，信心满满道：“一辈子，一锅汤，只要做好了，我觉得也能挣到钱。”

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“有道理，以后你就是跷脚牛肉大王。”周砚笑道。

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