第91章 传道,授业,解惑也

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……

“讲师。”

“我有一个问题，始终想不明白。”

从林旭手中接过成绩表的水户郁魅，正想要离去时，却突然转过身。

在迟疑了足足十多秒之后，她才忍不住开口朝着林旭说道。

“说说看吧！为学生解决困惑，本来就是讲师的工作。”

林旭，淡淡回道。

“从你所提供的牛丼料理做法，似乎是跟其他的牛肉盖浇饭有所区别，能说说是怎么一回事吗？”

水户郁魅闻此，便鼓起勇气问道。

“之所以区别于其他的牛肉盖浇饭，关键就在于酱汁的调配，才使得一碗米饭与数片牛肉碰撞出满满的日式和风味道。”

“酱汁？这跟酱汁有关系？”水户郁魅，不禁惊疑了起来。

“如你所看到的那样，在酱汁调味方面，这碗牛丼料理的基础调配比例，是日式清酒30l、味淋7l、砂15、日式浓口酱油20l、水250l，味精3……”

“那么，你可能会觉得清酒、味淋、砂、酱油的组合似曾相似。”

“没错。”

“日式照烧、幽庵烧的调味。”

“其实都跟这个酱汁调配比例，有点接近。”

“至于为什么要用到味精，是因为这道菜在比较复杂的版本里是会用到【出汁】的，也就是日式高汤。”

“目的，为的是提取昆布里的谷氨酸钠与木鱼里的呈味氨基酸。”

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