,林旭开始处理瘦肉。
只见得,他手持一把锋利的菜刀,刀起刀落之间,动作娴熟且利落。
几乎不到1分钟的时间,便将瘦肉切成了薄片,每一片更是切得大小均匀,薄如蝉翼。
切好后,肉片放入碗中。
加入少许盐、料酒和生抽,再撒上一些淀粉。
搅拌均匀,让每一片肉都裹上一层细腻的“外衣”,这样煮出来的肉才会鲜嫩多汁。
接着。
拿起几个皮蛋。
这些皮蛋外壳呈深褐色,带着一种独特质感。
敲开蛋壳,露出里面晶莹剔透、带着雪状纹的蛋体。
将皮蛋切成小块,那墨绿色的蛋黄和半透明的蛋清相互交织,散发着诱人香气。
……
这时候。
锅里的米汤,已经开始微微沸腾。
锅盖被顶得轻轻晃动,发出有节奏的“噗噗”声。
于是,时机一到,林旭赶紧打开锅盖,顿时一股浓郁的米香扑鼻而来。
白色米汤,不停在锅中翻滚着。
米粒已经变得软糯,开始释放出它们的精华。
拿起勺子,稍微搅拌着米汤,让米粒受热更加均匀。
随后,将腌制好的肉片一片片放入锅中,肉片在滚烫的米汤中迅速变色,由粉红逐渐变成浅白。
 
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