第37章 两位强者之间的料理对决

在带广地区，同样的料理又叫做：

十胜锅。

相传，刚开始是在17到18世纪，阿伊努人经常将鲑鱼和蔬菜放入盐水里煮。

后来随着霓虹人的到来，调味料中开始放入味噌。

嗯！

关于石狩锅名称的由来，有两种说法。

一种是因这种火锅的发源地在北海道石狩町而得名，二是因为用石狩川逆流而上的鲑鱼做主料而得名。

可惜，霓虹日本古书上，似乎并没有石狩锅名称由来的记载。

300年前，北海道的原住民阿依努族人，用盐来煮鲑鱼，那么此制法相似于“三平汁”。

也许后来是因为来自本州的“和人”带来了味噌，所以石狩才变成了用味噌来炖鲑鱼的火锅料理。

最初的石狩火锅，大多用的是北海道河川里逆流而上的白鲑鱼。

近几年。

大概是为了颜色更好看吧？

许多火锅店，渐渐也使用了一些红色的鲑鱼！

……

而除了主料红通通的鲑鱼。

石狩锅里还会加入海鲜、丸子、各种菌类、豆腐、韭菜、白萝卜、卷心菜、香菇、胡萝卜、粉丝、大葱等等。

为了让鲑鱼更入味，石狩锅的汤底都会非常浓郁，毫不夸张的讲，是普通味噌汁的两倍浓度。

汤头，由昆布和味噌熬煮而成。

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