第1053章 经典猪肉馅

什么跟什么，怎么连剁肉都觉得好听？”苏阳有些忍俊不禁。

\n

第一部分的肉馅很快就剁好，苏阳将其分别装进了不锈钢大盆中。

\n

如果在能够不用搅拌机时，他内心都是更加愿意亲自剁肉。

\n

不只是亲自剁出来的肉馅要比搅出来的口感更好，同时以苏阳的速度而言，效率还更高。

\n

又将锁鲜室里剩下的肉剁好肉，已经是装了满满两大盆的肉馅。

\n

蛋堡的馅料经过多年的发展，已经是多种多样。

\n

除了常见的增加了玉米、胡萝卜跟火腿混合的馅料以外，就像现在很多网红蛋堡摊已经开始新增鸡肉芝士馅、鲜虾馅。

\n

而苏阳打算做的，自然是那经典猪肉馅。

\n

盆中倒入花椒粉、十三香、鸡精味精、食盐、白胡椒粉、生抽以及白糖，还有非常关键的洋葱碎。

\n

洋葱碎的比例并不是很多，它的作用是为了提供洋葱的香甜同时，也能够让猪肉馅拥有更多的水份。

\n

苏阳戴上手套，先将肉馅搅拌均匀，随即加入葱姜水、蚝油以及鸡蛋继续搅拌。

\n

肉馅逐渐上劲，苏阳这时便先前熬好的料油倒入盆中，继续搅拌至拉丝的状态。

\n

做好的肉馅全部放进食品保温箱中。

\n

今天用的食品箱体积比较小，这也是考虑到天气热，如果直接将一大箱肉馅摆着出摊，新鲜度就容易降低。

\n

分装好的肉馅先全部放入冰冻室，冻上十分钟后又拿出来放到冷柜中。

\n

做完这些后，苏阳看了眼时间。

\n

&

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共5页