11 静心

璇华观的厨子不杀生，你去给我炸了来。”

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“是。”

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罗守娴自蒲团上站了起来。

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她抬头，绣像上的女娲、后土、金母、斗姆、玄女、太阴、碧霞七位神君，又行了一礼，才从堂中退了出去。

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溪水中捞出的大的也只有两截小拇指那么大，在虾笼里晶莹剔透地挤在一处。

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用米酒净去不多的腥气，用手指挑着面粉一点点散在虾壳上，罗守娴觉得自己的心也静了下来。

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从天而降的巨大机遇，有求必应的豪阔主顾，盛香楼后厨里日日的鼎沸人声和充耳夸赞，奢靡园林中一呼百应的飘飘然……

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油锅热了，她将小虾倒进去，看着无数气泡从虾子身上涌出。

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烈火烹油，其势难控。

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越是觉得尽善尽美，越是心中志得意满，越要小心掌握火候。

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火候不足，可以用时间去补。

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火候过了，一切便无可挽回。

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用竹编的篦子将炸成金黄的虾子捞出，罗守娴俯下身，用竹筒将灶下的火吹旺了一分。

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油温更高了些，罗守娴将虾子重新倒回热油中，片刻后再次捞起。

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这一次，炸好的虾被竹篦颠了下，彼此碰撞之间发出了稀碎的脆响。

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虾壳用舌尖一触即碎，虾肉还是弹嫩的，吃了一筷子，沈梅清看向自己的孙女。

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“你的心总算是静了。”

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“多谢祖母点拨我。”

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