第441章 【米糕 A级】

第441章 【米糕 A级】

在江承德的视频教程里，做米糕最繁琐的步骤是把糯米和大米捣成米浆。

这是一个体力活，同时也是一个技术活，做米糕的米浆需要细腻，越细腻米糕的口感越好。对于米糕这种简单的，只有米的本味和白糖的甜味的糕点而言，口感是非常重要的因素。

这样一个体力活兼技术活，在现代科技榨汁机/破壁机面前，变得有手就行。

设定好时间，机器启动，想要多细腻就有多细腻。

秦淮一边看着榨汁机的米浆疯狂搅拌，一边感叹现代科技真是大大解放了白案点心师傅的双手。

若是一个现代人带着一个可以不用充电，不会损坏，无限使用的榨汁机去江承德那个时代。就算是一代宗师江承德，也得目瞪口呆，继而发出感叹世上竟有如此厉害的制作米浆的天才。

伴随着糯米和大米被打成细腻的米浆，秦淮逐渐发散的《重生之我在上个世纪当厨神》的思绪也被拉了回来，非常谨慎地往米浆里加酵母和白糖，搅拌。

从江承德的视频教程里，秦淮学到的最大的技巧是不要出错。

只要每一步都没有出错，那就无可挑剔。

听起来是废话文学，但是执行起来非常难。想要真的做到挑不出任何错漏，就必须对点心有极高的掌控能力，这不是单纯的全神贯注就能做到的，这个首先得知道什麽才是没有错漏。

幸运的是，秦淮现在知道了。

秦淮匀速的均匀搅拌米浆。

这个匀速在谭维安看来就觉得很满了，做白案点心，尤其是米糕这种讲究量大快速出货的白案点心，速度是很重要。该快的时候快，该慢的时候慢，在谭维安看来，搅拌是可以的很快的。

谭维安其实早就该回去干活了，但他想留下来看热闹，看秦淮到底要装一波什麽大的。周师傅也无心管谭维安，谭维安就藉机留在赵诚安边上，前排吃瓜。

「秦淮这是在干嘛呀？他怎麽动作这麽慢？」谭维安小声吐槽。

「嘘，别说话。」赵诚安盯着秦淮，满脸严肃，「你仔细看，带手机了没？带了把手机拿出来录像。」

谭维安：？还要录像？

虽然不明白，但是谭维安还真无视店规把手机揣兜里了，听赵诚安这麽说直接光明正大掏出手机开始录像。

米糕搅拌完成了，需要蒙上保鲜膜发酵。江承德的视频教程里是蒙上纱布，这种做法的难度更高，瓷

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