第500章 摇

秦淮舀起一颗藕粉丸子送入口中，打算细细咀嚼。

然后嚼吧嚼吧咽了。

太小了。

果然是实践出真知，真正吃的时候秦淮才明白为什麽井师傅故意把藕粉丸子做小，却没有做的那么小。是因为藕粉丸子如果做得太小的话，实在是没有什麽可吃性，咀嚼两下就可以咽了，根本体会不到咀嚼的快乐，藕粉的美味可是咀嚼出来的。

秦淮第2勺一次舀了两颗，送入口中。

嗯，很有嚼劲。

甜甜的。

这个简易版的藕粉丸子的馅料非常简单，就是白糖猪油和少许干桂花，干桂花提供独特的香味和桂花味，白糖提供甜味，猪油让馅料不会那麽乾巴比较润滑。

搭配简单，但是合理。

至于外面的那一层藕粉，Q弹有嚼劲是它的口感，越是咀嚼越能吃出藕粉独特的清甜，这份清甜需要熬白糖来放大，不然单吃味道非常寡淡。

这一次咀嚼的时间稍微长一点，秦淮吃出了一点点不太对劲。

但他又说不上来具体是哪里不对劲，因为他没有吃过藕粉丸子。他只是觉得好像有哪里没有做好，这个藕粉丸子理应可以更好吃，更细腻爽口，更余香不绝，但是他没有做到。

秦淮又吃了几颗藕粉丸子，随着咀嚼的时间越长这种感觉就越发强烈。他好像有些明白为什麽这个藕粉丸子只是B级了，它也确实只能是B级。秦淮心里有一点点A级的思路，他觉得问题应该出在藕粉上，也就是出在烫和滚的那一步，但是具体哪里有问题他不清楚。

这就是单纯的模仿没有名师指点的坏处了，模仿的过程中即使发现的问题也很难解决，因为模仿者根本意识不到问题出在哪里。

「思源，你要不要尝一下？我觉得有哪里怪怪的。」秦淮把藕粉丸子递给郑思源，刚才煮的20多颗藕粉丸子他全盛进一个碗里了。

郑思源接过藕粉丸子，一勺舀起两颗，开吃。

足足吃了七八颗，郑思源才放下碗说：「你是不是觉得这个藕粉丸子在藕粉皮上差点什麽东西？」

「对对对。」秦淮疯狂点头，觉得郑思源真是知己，这都吃出来了。

「你刚才做藕粉丸子的过程我看到了，烫没有任何问题，时间把握得很好，入锅快出锅也快，就是在沸水里滚了一遍。」

「但是你摇的过程有问题。」

「摇丸子是有技巧的，要手腕发力，但是不能完全手腕发力，

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